EDUARDO VERDÚ
La era del plato cuadrado

"Hoy la mejor dirección que puede ofrecerte un amigo o el plan gastronómico más seductor sugerido por una pareja es el de unas buenas lentejas o unos chipirones en su tinta (eran magníficos los de El Bocho). Nos hemos cansado de la sofisticación y la comida exótica. Ahora lo más chic es comer en una tasca de cocinera gorda, sentarse a una mesa coja con mantel de cuadros a saborear un guiso que nos transporte, no a Bora-Bora o a Marrakech, ni siquiera a los Campos Elíseos o al Trastévere, sino a la estrecha cocina de nuestra niñez donde comíamos felices en platos redondos."

http://www.elpais.com/articulo/madrid/era/plato/cuadrado/elpepuespmad/20071211elpmad_7/Tes

La sinfonia de las lentejas.


Prosit

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